MEJORES COMIDAS DE MEXICO

 1. Tacos

El maíz es el ingrediente principal de la mayoría de los platos que comerás en México y los tacos son, probablemente, el exponente más claro. Se llama taco a la tortilla de maíz (o de harina de trigo) enrollada rellena de cualquier tipo de alimentos que se te ocurran. Los más populares suelen ser los rellenos de carne, cebolla, cilantro y algo de salsa picante, pero, si eres vegetariano, también encontrarás múltiples opciones, entre las que destacamos los tacos de nopal, un tipo de cactus comestible que no dudamos que hará tus delicias. Los carnívoros deberían probar sí o sí los tacos al pastor, en los que la protagonista es una carne de cerdo adobada cocinada en un trompo (una estaca de hierro giratoria, como la que se usa para la carne de los kebab) acompañada por un pedazo de piña. Otros tacos de carne populares son los tacos de arrachera, de carnitas, de cochinita pibil o los de canasta. En México hay tantos tacos como cocineros, pues en cada región hay variantes. Además, podrás comerlos tanto en restaurantes como en puestos callejeros y de ambas maneras son deliciosos. Por otro lado, otros platillos similares a los tacos y que también te animamos a comer en México son los salbutes, los panuchos o las tostadas. Si quieres comer como un mexicano, no olvides acompañar tus tacos con algunas de las salsas que encontrarás en las mesas. Pregunta a algún camarero sobre el nivel de picante. El mito es verdad: ¡la mayoría de las salsas que se suelen comer en México pican!

2. Tlayuda

La gastronomía de Oaxaca es una de las más valoradas por los mexicanos, así que no es raro que muchos hagan escapadas a este estado solo para comer. Uno de los platos más característicos que comer en México es uno de sus exponentes, la tlayuda. Se trata de una tortilla de maíz de tamaño considerable (hasta más de 40 centímetros de diámetro) con una consistencia diferente a las comunes, algo más rígida, pero sin llegar a ser dura, solo un tanto crujiente. Se rellena de varios ingredientes, normalmente de carne, pero lo más valioso de este platillo es el queso de Oaxaca o quesillo, uno de los más populares del país. ¡Un auténtico manjar mexicano!

3. Totopos

Los totopos son unos imprescindibles de la gastronomía mexicana y los encontrarás en decenas de platillos o, simplemente, como aperitivos o botana. Aunque en un principio te parecerán a los populares “nachos”, verás que los totopos no tienen un sabor tan intenso. Se trata de trozos de tortillas de maíz fritos hasta que adquieren una textura crujiente. Se suelen comer en platos en los que hay frijoles refritos, en los populares nachos (con queso, jocoque y chiles jalapeños) o para acompañar el guacamole, otra de las insignias de la comida de México que no puedes dejar de probar.

4. Mole

Aunque con la palabra mole se solía denominar a cualquier tipo de salsa, en la actualidad el mole es uno de los platillos imprescindibles que comer en México. Se trata de cualquier tipo de carne asada (normalmente, pollo) acompañada de una salsa con gran cantidad de especias y que suele tener un color a chocolate. En muchas de las fondas mexicanas lo encontrarás en el menú del día, ya que se trata de uno de los platos más populares. Aunque hay gran cantidad de moles, el más conocido es el llamado mole poblano. En la ciudad de Puebla incluso se celebra cada mes de junio el Festival del Mole Poblano, donde se rinde honor a esta salsa hecha con chocolate amargo, diferentes tipos de chile, jitomate, frutos secos, especias, cebolla y ajo. No pierdas la oportunidad de probarlo, ¡es un plato único!